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Vegan recipes

92 vegan recipes from Greece, the Middle East, North Africa and the Balkans.

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By cuisine

🇬🇷 Greece🇹🇷 Turkey🇱🇧 Lebanon🇮🇱 Israel🇪🇬 Egypt🇹🇳 Tunisia🇩🇿 Algeria🇲🇦 Morocco🇧🇬 Bulgaria🇷🇸 Serbia🇧🇦 Bosnia🇲🇰 North Macedonia🇦🇱 Albania🇭🇷 Croatia

🇬🇷 Greece

Artichokes a la polita · 60′ · LentenAubergine dip · 50′ · LentenBaked chickpeas · 240′ · LentenBaked giant beans · 150′ · LentenBean soup · 120′ · LentenBeetroot dip with walnuts · 15′ · LentenBlack-eyed bean salad · 45′ · LentenBoiled greens · 20′ · LentenBriam · 80′ · LentenBulgur pilaf · 25′ · LentenCabbage & carrot salad · 10′ · LentenCabbage rice · 40′ · LentenCauliflower stifado · 50′ · LentenChickpea fritters · 40′ · LentenChickpea soup · 100′ · LentenCrispy roast potatoes · 45′ · LentenFava · 50′ · LentenFried courgettes · 25′ · LentenGarlic & potato dip · 30′ · LentenGarlic mushrooms · 15′ · LentenGreek potato salad · 30′ · LentenGreen beans in tomato · 60′ · LentenImam bayildi · 80′ · LentenLeek rice · 35′ · LentenLenten apple cake · 60′ · LentenLenten cabbage rolls · 90′ · LentenLenten greens pie · 75′ · LentenLenten orange cake · 60′ · LentenLentil salad · 30′ · LentenLentil soup · 50′ · LentenLentils with rice · 45′ · LentenMushroom risotto · 40′Okra in tomato · 60′ · LentenOrzo risotto with mushrooms · 30′ · LentenPasta with tomato sauce · 25′ · LentenPeas in tomato · 50′ · LentenPotato stew · 50′ · LentenPumpkin soup · 40′ · LentenSemolina halva · 30′ · LentenSpaghetti aglio e olio · 15′ · LentenSpaghetti with mushrooms & garlic · 25′ · LentenSpinach rice · 35′ · LentenStuffed tomatoes & peppers · 100′ · LentenTahini soup · 25′ · LentenTomato fritters · 35′ · LentenTomato rice pilaf · 25′ · LentenTrahanas soup · 20′

🇹🇷 Turkey

Bulgur pilaf with tomato & pepper · 30′ · LentenEzogelin soup · 40′ · LentenKısır · 25′ · LentenLentil köfte · 50′ · LentenPiyaz (bean salad with tahini) · 15′ · LentenRed lentil soup · 35′ · Lenten

🇱🇧 Lebanon

Adas bi hamod (lentils with chard & lemon) · 45′ · LentenBaba ghanoush · 40′ · LentenBatata harra · 40′ · LentenFattoush · 20′ · LentenHummus · 10′ · LentenManakish za'atar · 80′ · LentenMnazaleh (aubergine & chickpea stew) · 45′ · LentenMuhammara (red pepper & walnut dip) · 15′ · LentenMujaddara · 45′ · LentenTabbouleh · 20′ · Lenten

🇮🇱 Israel

Falafel · 30′ · LentenIsraeli salad · 10′ · LentenMatbucha (tomato & pepper relish) · 60′ · LentenWhole roasted cauliflower · 60′ · Lenten

🇪🇬 Egypt

Ful medames · 20′ · LentenKoshari · 60′ · LentenMahshi kousa · 80′ · LentenMesaa'a (Egyptian lenten moussaka) · 60′ · Lenten

🇹🇳 Tunisia

Lablabi · 30′Makrouna · 40′Salata mechouia (grilled salad) · 40′ · Lenten

🇩🇿 Algeria

Loubia · 120′ · LentenMhajeb · 90′ · LentenVegetable couscous · 50′ · Lenten

🇲🇦 Morocco

Bissara · 60′ · LentenChickpea & vegetable tagine · 45′ · LentenHarira · 60′ · LentenMoroccan carrot salad · 20′ · LentenTaktouka (pepper & tomato salad) · 40′ · LentenZaalouk · 45′ · Lenten

🇧🇬 Bulgaria

Bob chorba · 120′ · LentenLyutenitsa (pepper & tomato spread) · 75′ · Lenten

🇷🇸 Serbia

Prebranac (baked beans) · 90′ · LentenSerbian salad · 10′ · LentenĐuveč (vegetable rice bake) · 60′ · Lenten

🇧🇦 Bosnia

Posna sarma (lenten cabbage rolls) · 100′ · Lenten

🇲🇰 North Macedonia

Tavče gravče · 150′ · Lenten

🇦🇱 Albania

Fasule · 150′ · Lenten

🇭🇷 Croatia

Blitva · 30′ · Lenten
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