Ριζότο μανιταριών
⏱ 40 λεπτάΔύσκολο🇬🇷 Ελλάδα4 μερίδεςVegan
Υλικά
- ρύζι320 γρ.
- μανιτάρια300 γρ.
- κρεμμύδι1
Προαιρετικά
- λευκό κρασί100 ml
- βούτυρο40 γρ.
- σκληρό τυρί (κεφαλοτύρι/παρμεζάνα)60 γρ.
- ζωμός1 λίτρο
Θεωρούνται δεδομένα: αλάτι, πιπέρι, λάδι, νερό.
Εκτέλεση
- Σοτάρισε μανιτάρια και βγάλ' τα.
- Σοτάρισε κρεμμύδι, ρίξε ρύζι 1΄, σβήσε με κρασί.
- Πρόσθεσε ζεστό ζωμό κουτάλα-κουτάλα, ανακατεύοντας, για 18΄.
- Εκτός φωτιάς: μανιτάρια, βούτυρο, τυρί.
Tip: Το συνεχές ανακάτεμα βγάζει το άμυλο — αυτό το κάνει κρεμώδες.
Διατροφικά ανά μερίδα (εκτίμηση)
440θερμίδες
8 gπρωτεΐνη
14 gλιπαρά
70 gυδατάνθρακες
Δες επίσης