Παστιτσάδα δαλματική
⏱ 240 λεπτάΔύσκολο🇭🇷 Κροατία6 μερίδες
Υλικά
- μοσχάρι1,2 κιλό
- κόκκινο κρασί500 ml
- κρεμμύδι2
- καρότο2
Προαιρετικά
- ξερά σύκα ή δαμάσκηνα6
- τοματοπελτές1 κ.σ.
- μπέικον100 γρ.
- σκόρδο4 σκελίδες
- ξίδι100 ml
- νιόκιγια σερβίρισμα
Θεωρούνται δεδομένα: αλάτι, πιπέρι, λάδι, νερό.
Εκτέλεση
- Μαρινάρισε το μοσχάρι σε ξίδι και νερό όλη τη νύχτα.
- Ρόδισε με μπέικον, πρόσθεσε κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο.
- Ρίξε κρασί, πελτέ, σύκα και νερό, σιγόβρασε 3 ώρες.
- Πολτοποίησε τη σάλτσα, κόψε το κρέας σε φέτες. Σέρβιρε με νιόκι.
Tip: Η ολονύχτια μαρινάδα είναι υποχρεωτική — μαλακώνει και αρωματίζει.
Διατροφικά ανά μερίδα (εκτίμηση)
580θερμίδες
41 gπρωτεΐνη
40 gλιπαρά
9 gυδατάνθρακες
Δες επίσης