Μελιτζανοσαλάτα
⏱ 50 λεπτάΕύκολο🇬🇷 Ελλάδα4 μερίδεςΝηστίσιμοVegan
Υλικά
- μελιτζάνα2 μεγάλες
- σκόρδο1 σκελίδα
- ξίδι1 κ.σ.
Προαιρετικά
- μαϊντανόςλίγος
- κόκκινο κρεμμύδι1/2
- λεμόνι1/2
- καρύδια30 γρ.
Θεωρούνται δεδομένα: αλάτι, πιπέρι, λάδι, νερό.
Εκτέλεση
- Ψήσε τις μελιτζάνες ολόκληρες στη σχάρα ή τον φούρνο μέχρι να μαυρίσουν και να μαλακώσουν (40΄).
- Άφησε να κρυώσουν, ξεφλούδισε και στράγγιξε τα υγρά.
- Ψιλόκοψε με μαχαίρι και ανακάτεψε με σκόρδο, ξίδι, λάδι, μαϊντανό.
Tip: Η μαυρισμένη φλούδα δίνει την καπνιστή γεύση — μη φοβηθείς.
Διατροφικά ανά μερίδα (εκτίμηση)
280θερμίδες
2 gπρωτεΐνη
27 gλιπαρά
9 gυδατάνθρακες
Δες επίσης