Μπακαλιάρος σκορδαλιά
⏱ 50 λεπτάΜέτριο🇬🇷 Ελλάδα4 μερίδες
Υλικά
- μπακαλιάρος παστός ή ψάρι (λευκό)800 γρ.
- αλεύρι200 γρ.
- πατάτες ή ψωμί500 γρ.
- σκόρδο4 σκελίδες
Προαιρετικά
- ξίδι2 κ.σ.
- λεμόνι1
- μπίρα250 ml
Θεωρούνται δεδομένα: αλάτι, πιπέρι, λάδι, νερό.
Εκτέλεση
- Ξαλμύρισε τον παστό μπακαλιάρο 24 ώρες αλλάζοντας νερά.
- Σκορδαλιά: λιώσε βραστές πατάτες με σκόρδο, λάδι και ξίδι.
- Κουρκούτι: αλεύρι με παγωμένη μπίρα ή νερό.
- Βούτα τα κομμάτια και τηγάνισε σε καυτό λάδι.
Tip: Παγωμένο υγρό στο κουρκούτι = πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Διατροφικά ανά μερίδα (εκτίμηση)
630θερμίδες
56 gπρωτεΐνη
16 gλιπαρά
61 gυδατάνθρακες
Δες επίσης