Παπουτσάκια
⏱ 90 λεπτάΔύσκολο🇬🇷 Ελλάδα4 μερίδες
Υλικά
- μελιτζάνα4 μέτριες
- κιμάς400 γρ.
- κρεμμύδι1
- ντομάτα κονσέρβα / πασάτα1 κονσέρβα (400 γρ.)
- γάλα500 ml
- βούτυρο50 γρ.
- αλεύρι50 γρ.
Προαιρετικά
- σκληρό τυρί (κεφαλοτύρι/παρμεζάνα)80 γρ. τριμμένο
- κανέλα1 πρέζα
- μοσχοκάρυδο1 πρέζα
Θεωρούνται δεδομένα: αλάτι, πιπέρι, λάδι, νερό.
Εκτέλεση
- Κόψε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος, χάραξε τη σάρκα και ψήσε τες 25΄ στους 200°.
- Φτιάξε σάλτσα κιμά με κρεμμύδι, ντομάτα και κανέλα (20΄).
- Πάτησε τη σάρκα με κουτάλι να γίνει «βαρκούλα» και γέμισε με κιμά.
- Μπεσαμέλ: βούτυρο, αλεύρι, γάλα, μοσχοκάρυδο. Απλωσέ τη από πάνω με τυρί.
- Ψήσε στους 180° για 30΄ μέχρι να ροδίσουν.
Tip: Αλάτισε τις μελιτζάνες πριν το ψήσιμο — βγάζουν την πίκρα.
Διατροφικά ανά μερίδα (εκτίμηση)
680θερμίδες
26 gπρωτεΐνη
49 gλιπαρά
37 gυδατάνθρακες
Δες επίσης