Μουσακάς
⏱ 130 λεπτάΔύσκολο🇬🇷 Ελλάδα8 μερίδες
Υλικά
- μελιτζάνα1,5 κιλό
- κιμάς700 γρ.
- κρεμμύδι1
- ντομάτα κονσέρβα / πασάτα ή τοματοπελτές1 κονσέρβα
- γάλα1 λίτρο
- βούτυρο100 γρ.
- αλεύρι100 γρ.
Προαιρετικά
- πατάτες3
- αυγά2
- σκληρό τυρί (κεφαλοτύρι/παρμεζάνα)100 γρ.
- κανέλα1 κ.γ.
- μοσχοκάρυδο1/4 κ.γ.
Θεωρούνται δεδομένα: αλάτι, πιπέρι, λάδι, νερό.
Εκτέλεση
- Κόψε τις μελιτζάνες σε φέτες, αλάτισέ τες 30΄, στέγνωσε και ψήσε τες στον φούρνο με λίγο λάδι.
- Φτιάξε σάλτσα κιμά με κρεμμύδι, ντομάτα και κανέλα.
- Φτιάξε μπεσαμέλ (βούτυρο, αλεύρι, γάλα, μοσχοκάρυδο).
- Στρώσε πατάτες (προαιρετικά), μελιτζάνες, κιμά, μπεσαμέλ.
- Ψήσε στους 180° για 45΄ και άφησε να σταθεί 30΄.
Tip: Ψήνοντας τις μελιτζάνες αντί να τις τηγανίσεις, ο μουσακάς βγαίνει πιο ελαφρύς.
Διατροφικά ανά μερίδα (εκτίμηση)
630θερμίδες
23 gπρωτεΐνη
46 gλιπαρά
32 gυδατάνθρακες
Δες επίσης