Παστίτσιο
⏱ 120 λεπτάΔύσκολο🇬🇷 Ελλάδα8 μερίδες
Υλικά
- μακαρόνια για παστίτσιο ή ζυμαρικά500 γρ.
- κιμάς700 γρ.
- κρεμμύδι1
- ντομάτα κονσέρβα / πασάτα ή τοματοπελτές1 κονσέρβα
- γάλα1 λίτρο
- βούτυρο100 γρ.
- αλεύρι100 γρ.
- αυγά3
Προαιρετικά
- σκληρό τυρί (κεφαλοτύρι/παρμεζάνα)150 γρ.
- κανέλα1 κ.γ.
- μοσχοκάρυδο1/4 κ.γ.
- κόκκινο κρασί100 ml
Θεωρούνται δεδομένα: αλάτι, πιπέρι, λάδι, νερό.
Εκτέλεση
- Φτιάξε σάλτσα κιμά (κρεμμύδι, κιμάς, ντομάτα, κανέλα) και σιγόβρασε 30΄.
- Βράσε τα μακαρόνια, ανακάτεψέ τα με αυγό και λίγο τυρί.
- Μπεσαμέλ: λιώσε βούτυρο, ρίξε αλεύρι, μετά γάλα σιγά-σιγά ανακατεύοντας μέχρι να δέσει. Πρόσθεσε μοσχοκάρυδο και 1 κρόκο.
- Στρώσε μακαρόνια, κιμά, μακαρόνια, μπεσαμέλ. Ψήσε στους 180° για 45–50΄.
- Άφησέ το να κρυώσει 30΄ πριν κόψεις.
Tip: Η μπεσαμέλ θέλει χλιαρό γάλα και συνεχές ανακάτεμα — έτσι δεν σβολιάζει.
Διατροφικά ανά μερίδα (εκτίμηση)
830θερμίδες
31 gπρωτεΐνη
49 gλιπαρά
66 gυδατάνθρακες
Δες επίσης