Μεξικάνικο κόκκινο ρύζι
⏱ 30 λεπτάΕύκολο🇲🇽 Μεξικό4 μερίδεςΝηστίσιμοVeganΓια παιδιά
Στείλε σε φίλο →
Υλικά
- ρύζι300 γρ.
- ντομάτα κονσέρβα / πασάτα200 γρ.
- κρεμμύδι1
- σκόρδο2 σκελίδες
Προαιρετικά
- καλαμπόκι κονσέρβα3 κ.σ.
- αρακάς100 γρ.
- κύμινο1/2 κ.γ.
- ζωμός λαχανικών500 ml
- καυτερή πιπεριά1
Θεωρούνται δεδομένα: αλάτι, πιπέρι, λάδι, νερό.
Εκτέλεση
- Ρόδισε το ρύζι σε λάδι 3–4΄ ανακατεύοντας, μέχρι να ξανθύνει.
- Πολτοποίησε ντομάτα, κρεμμύδι και σκόρδο στο μπλέντερ.
- Ρίξε τον πολτό στο ρύζι, ανακάτεψε 2΄, πρόσθεσε 2 φλιτζάνια ζωμό ή νερό, αλάτι.
- Σκέπασε, χαμηλή φωτιά 15΄ (και αρακά, καλαμπόκι), άφησε 5΄ σκεπασμένο.
Tip: Το καβούρδισμα του ρυζιού πριν το νερό είναι το μυστικό — μένει σπυρωτό.
Διατροφικά ανά μερίδα (εκτίμηση)
420θερμίδες
7 gπρωτεΐνη
14 gλιπαρά
68 gυδατάνθρακες
Δες επίσης